中餐烹饪中色彩和造型表现艺术的应用研究

徐文正 ( 广东省华立技师学院 )

https://doi.org/10.37155/2811-0617-0104-37

Abstract

随着社会经济深化发展,人们的生活水平日益提升,人们对中餐菜肴的需求已由过去的简易、好用与美 味可口转变成对饮食搭配色彩、芳香与味儿层面的向往。针对人们对于中餐菜肴市场需求的转变,中国中餐烹饪行业 已经塑造一个新的核心理念与工艺,并逐步形成独具风格的中餐烹饪艺术,根据艺术表现形式,营造出一种更强的视 觉外型,带给我们越来越美好的视觉盛宴与就餐环境。鉴于此,本文从中餐烹饪的色彩与造型表现艺术两方面对它进 行详尽科学研究,旨在促进中餐烹饪领域更好地发展。

Keywords

中餐;烹饪;色彩;造型;表现艺术

Full Text

PDF

References

[1]屠静.中餐烹饪中色彩和造型的创新研究[J].现代食
品,2022,28(8):80-82.
[2]吴义鹏.浅析中餐烹饪中色彩和造型表现艺术[J].食
品界,2021(5):120.
[3]韦永考.中餐烹饪中色彩和造型表现艺术探讨[J].现
代食品,2021(8):61-63.
[4]王鹏宇.注重色彩和造型搭配提升中餐烹饪的艺术
表现[J].中国食品,2020(9):119.
[5]卢悦.实践视角分析中餐烹饪与营养膳食专业学生
的创业教育[J].中国校外教育,2020(3):120.
[6]吴晶,孙一万.从菜肴创新角度谈职校烹饪教学
的与时俱进[J].中国多媒体与网络教学学报(中旬刊),
2021( 1): 221-223.

Copyright © 2023 徐文正 Creative Commons License Publishing time:2022-11-30
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License