烹饪工艺和营养之间的关系探析
黄灿伟 （ 广东省华立技师学院 ）
https://doi.org/10.37155/2811-0617-0105-18Abstract
伴随着时代的发展和成长，大众的生活水平不断提升，开始越来越重视营养与健康与平衡，食物是生活 当中必须品，合理膳食是现阶段社会发展日常生活大家最关心的问题。烹饪加工工艺在一定程度上决定了食物的营养 物质，在烹饪环节中，会让食物里的营养素造成很大影响，不恰当烹饪方法很可能会导致食物中绝大多数营养素的外 流。因此，在开展烹饪的过程当中，要进行科学有效搭配与烹饪。在食材选取领域，尽可能的挑选翠绿色的原料，做 到科学饮食的效果，能够更好地达到人们对营养搭配的需要。
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烹饪工艺；食物营养；关系探析Full Text
PDFReferences
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Copyright © 2023 黄灿伟
Publishing time:2022-12-31
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