食品安全问题及食品检测的发展方向探究及趋势

苏 燕 （ 北京王致和食品有限公司 ）

Abstract

论文首先分析了当前存在的食品安全问题，包括微生物污染、化学污染、食品添加剂不当使用等问题。 接着从检测技术的发展角度出发，探讨了食品检测的发展方向，包括高通量、自动化检测技术、快速检测技术、智能 化和信息化技术以及多组学联合检测技术。最后，本文指出了食品检测技术的发展趋势，包括技术手段不断创新和完 善、检测效率不断提高、检测成本逐渐降低等。

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