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白葡萄酒新工艺的生产应用及其探讨

高　珍 （ 宁夏美御酒业有限公司 ）

郑　东 （ 宁夏美御酒业有限公司 ）

高文昱 （ 宁夏迦南美地酒庄有限公司 ）

https://doi.org/10.37155/2811-0617-0311-30

Abstract

本文旨在探讨白葡萄酒新工艺的生产应用及其对葡萄酒品质的影响。通过分析传统白葡萄酒生产工艺的 不足，引出了新工艺的研发背景。文章详细介绍了新工艺的关键技术，包括低温发酵、酵母菌种选育、无氧化处理和 智能化控制等，并阐述了这些技术在提高白葡萄酒品质、降低生产成本和缩短生产周期等方面的具体应用。最后，文 章对白葡萄酒新工艺的未来发展进行了展望，并提出了进一步研究的建议。

Keywords

白葡萄酒；新工艺；低温发酵；酵母菌种选育

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References

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Copyright © 2025 高　珍,郑　东,高文昱 Creative Commons License Publishing time:2024-11-30
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