羊结石病对羊肉品质及食品安全的影响
张淑霞 （ 阜新蒙古族自治县现代农业发展服务中心 ）
https://doi.org/10.37155/2811-0617-0402-30Abstract
羊结石病不仅影响羊的生长发育，还对羊肉的感官品质、营养成分及食品安全带来潜在风险。本文从羊 结石病对羊肉的感官品质、营养品质及相关食品安全问题进行详细分析，探讨了羊结石病对羊肉色泽、嫩度、保水 性、肉蛋白质含量、脂肪酸组成等方面的影响，进一步讨论了结石病羊肉中有害物质残留、微生物污染及加工过程中 可能的安全隐患。羊结石病对羊肉品质及食品安全的影响较为显著，在养殖过程中应加强羊结石病的预防与治疗，以 确保羊肉品质和食品安全。
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羊结石病；羊肉品质；食品安全Full Text
PDFReferences
[1]张晓飞.羊结石病的治疗和预防[J].中国畜牧兽医文
摘,2018,34(6):334.
[2]梁风云.羊结石病的防治[J].养殖与饲料,2023,22(7):
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[3]郝敏智.羊尿结石病综合防治技术及制定科学管理
模式分析[J].农民致富之友,2024(30):111-113.
[4]张斌,文愈,黄国明,等.膀胱造瘘术在山羊尿结石病
的临床救治[J].广西畜牧兽医,2023,39(3):125-127.
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Copyright © 2025 张淑霞
Publishing time:2025-02-28
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