探究食品快速检测的创新技术
邓冰冰 （ 禄劝彝族苗族自治县市场监督管理局食品药品检验检测中心 ）
https://doi.org/10.37155/2811-0617-0408-9Abstract
本文围绕食品快速检测创新技术展开阐述。生物传感器以高特异性、灵敏性等优势，在病原体检测领域 应用广泛，正朝多参数智能化发展。微流控芯片凭借微尺度流体操控，集成检测流程，在微生物与毒素检测成果斐 然。纳米技术借助纳米材料特性，实现多成分同步检测，攻克重金属检测难题。光谱技术基于光特性，能快速无损地 检测多种成分。分子生物学技术如LAMP，在微生物检测方面成效显著。未来，这些技术将融合发展，全方位保障食 品安全。
Keywords
食品；快速检测；创新技术Full Text
PDFReferences
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食品安全导刊,2021(26):137,139.
[2]李俊平.食品安全检测技术的创新与发展[J].食品安
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[3]蓝勇波,林长虹,古丽君,等.快速检测技术在食品安
全风险防控中的创新应用[J].食品安全导刊,2022(32):37-41.
[4]仵雁北,冀玮,辛萌萌,等.科技赋能下食品安全检测
技术的创新与应用[J].中国市场监管研究,2023(5):44-47,57.
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Copyright © 2025 邓冰冰
Publishing time:2025-08-31
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