食品中亚硝酸盐含量测定及实验室质量控制
李思漫 （ 云南三正技术检测有限公司 ）
龙阳阴 （ 云南三正技术检测有限公司 ）
王 丛 （ 云南三正技术检测有限公司 ）
https://doi.org/10.37155/2811-0617-0508-25Abstract
食品中亚硝酸盐含量测定是保障食品安全的关键环节。本文系统阐述了亚硝酸盐的来源分布、常用测定 方法的技术要点及实验室质量控制的核心措施。具体涵盖分光光度法、高效液相色谱法等检测技术的操作规范，以及 样品处理、试剂管理、仪器校准等质控环节的标准化要求。通过科学测定与严格质控，可平衡食品加工需求与健康风 险，为消费者提供安全食品选择，推动行业健康发展。
Keywords
亚硝酸盐含量测定；实验室质量控制；分光光度法Full Text
PDFReferences
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Copyright © 2026 李思漫,龙阳阴,王 丛
Publishing time:2026-08-31
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