食品工程中现代生物技术的应用

焦立洲 （ 宁夏农垦酒业有限公司 ）

马淑贤 （ 宁夏农垦酒业有限公司 ）

Abstract

本文综述了现代生物技术在食品工程领域的广泛应用，包括食品原料的改良、食品加工过程的优化、食 品品质的改良以及食品安全保障的提升。通过介绍基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程等现代生物技术的具体应 用实例，本文展示了这些技术如何推动食品工程领域的创新与发展，提高食品的营养价值、安全性和生产效率。同时 本文也探讨了现代生物技术在食品工程中面临的挑战与未来发展方向。

Keywords

Full Text

References