食品感官品质评价与检测技术的融合研究

夏　云 （ 阿克苏地区食品安全检测中心 ）

杨俊翔 （ 阿克苏地区食品安全检测中心 ）

https://doi.org/10.37155/2717-5316-0607-73

Abstract

食品感官品质评价在食品行业中占据重要地位，但传统评价方法存在主观性强、个体差异大等局限性。 随着科技发展，多种先进检测技术应运而生。本研究聚焦于食品感官品质评价与检测技术的融合，探讨如何将感官评 价数据与现代检测技术（如光谱分析、色谱分析、电子鼻与电子舌技术等）所获取的数据进行有效整合与分析。通过 融合，旨在提高食品品质评价的准确性、客观性与全面性，为食品质量控制、新产品研发以及消费者满意度提升提供 更可靠的依据与方法支持，推动食品行业向精准化、科学化方向发展。

Keywords

食品感官品质；检测技术；融合；品质评价；数据整合

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Copyright © 2025 夏　云,杨俊翔 Publishing time:2025-04-01
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