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食品掺假与欺诈行为的检测技术与策略研究

夏 云 （ 阿克苏地区食品安全检测中心 ）

杨俊翔 （ 阿克苏地区食品安全检测中心 ）

https://doi.org/10.37155/2717-5316-0608-45

Abstract

随着食品行业的迅速发展，食品掺假与欺诈行为日益猖獗，严重威胁着消费者的健康和权益以及市场的 正常秩序。本研究旨在深入探讨食品掺假与欺诈行为的多种检测技术，包括基于传统理化分析、光谱分析、色谱分 析、免疫学分析以及分子生物学分析等技术手段的原理、特点及其在实际检测中的应用效果。同时，对针对食品掺假 与欺诈行为的防控策略进行全面研究，涵盖法律法规完善、监管体系强化、企业诚信建设、消费者教育等多方面内 容，以期为保障食品安全、有效打击食品掺假与欺诈行为提供全面且系统的理论依据与实践指导。

Keywords

食品掺假；食品欺诈；检测技术；防控策略

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References

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Copyright © 2025 夏 云,杨俊翔 Creative Commons License Publishing time:2025-04-30
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