浅谈当代食品科学与工程技术发展状况

张苗苗 （ 河北立诚检测科技有限公司 ）

https://doi.org/10.37155/2717-5316-0702-1

Abstract

当代食品科学与工程技术正经历跨学科融合与智能化变革。生物技术、纳米材料、AI算法与区块链技 术的深度应用，推动检测灵敏度达万亿分之一级，实现全链条可追溯。高校专业布局向细分领域倾斜，食品营养与健 康、功能性食品检测等专业招生增幅显著。行业面临技术转化效率不足、国际标准话语权弱等挑战，但碳中和目标驱 动下，低碳生产线改造与生物基包装材料应用加速，功能性食品市场规模突破4万亿元，我国正逐步成为全球食品科 技创新的重要策源地。

Keywords

食品检验检测技术；发展现状；行业变革；技术突破方向

Full Text

PDF

References

Copyright © 2026 张苗苗 Publishing time:2026-01-31
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License