打叶复烤强度对上部烟叶品质的影响分析

陈 怡 （ 安徽中烟工业公司合肥卷烟厂 ）

Abstract

本论文深入研究了打叶复烤工艺对上部烟叶的化学成分及香味的影响。结果显示，低强度复烤工艺对高 品质烟叶更为适宜，有利于保持烟草本香，同时在自然醇化过程中能够缓慢改善生青杂气，得到品质上乘的上部烟 叶。相反，高强度工艺会导致枯焦气重、质感粗糙，且对优质上部烟叶的致香成分损害较大，进而降低感官品质。因 此，从长期醇化的角度看，低强度处理是优化打叶复烤工艺的关键，能有效保持烟叶的原有品质。

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