预制菜产业背景下面点工艺类课程教学改革探索
黄珍金 （ 广州城市职业学院食品健康学院 ）
董 蕾 （ 广州城市职业学院食品健康学院 ）
黄利华 （ 广州城市职业学院食品健康学院 ）
https://doi.org/10.37155/2705-0653-0604-14Abstract
预制菜产业的崛起对传统面点工艺教育构成了显著影响，为应对这一挑战，本研究聚焦于面点工艺类课 程的教学改革。本研究深入分析了预制菜产业对面点工艺教育的具体影响，并揭示了当前面点工艺课程存在的问题与 短板。在此基础上，提出了针对性的教学改革策略，旨在培养既精通传统面点技艺，又能适应预制菜产业发展需求的 高素质人才，进而推动整个行业的创新与发展。
Keywords
预制菜产业；面点工艺；教学改革Full Text
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Copyright © 2024 黄珍金,董 蕾,黄利华
Publishing time:2024-07-31
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