烘焙项目世界技能大赛对职业院校烘焙专业人才培养的影响研究
屈 曲 （ 云南冶金高级技工学校 ）
https://doi.org/10.37155/2705-0653-0802-9Abstract
本文聚焦烘焙项目世界技能大赛对职业院校烘焙专业人才培养的影响。先阐述世赛核心特征与对人才的 要求，接着分析其带来的积极影响，如引领课程升级、推动实践教学改革等。同时指出现存问题，包括课程融合不深入、 实训资源不均衡等。最后提出构建一体化课程体系、完善实训资源等优化策略，为职业院校烘焙专业人才培养提供参考。
Keywords
世界技能大赛；烘焙项目；职业院校；人才培养Full Text
PDFReferences
[1]赵志权.烘焙项目比赛标准引领下技工院校中西面
点专业教学模式的创新路径探析[J].食品界,2024(5):68-70.
[2]俞淑芳.基于世界技能大赛标准的烹饪专业教学改
革意义和实践[J].智库时代,2021(49):162-164,171.
[3]徐向波,尤香玲,邓晓青,等.基于技能大赛烘焙项
目的赛教融合课程建设研究[J].创新创业理论研究与实
践,2025,8(2):179-182.
[4]钱海亚.世界技能大赛烘焙项目融入专业教学改革
路径分析[J].中国食品，2021(23):46-47.
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Copyright © 2026 屈 曲
Publishing time:2026-02-28
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